Složićete se da brz način života čini da sve veći broj ljudi pati od neke bolesti. Mnogi ne žele ni da čuju za lijekove i odlazak kod doktora, već se okreću alternativi i djelovanju prirode na naš organizam.
Vođeni tom činjenicom, odlučili smo da posvetimo pažnju odnedavno svjetski popularnoj biljci koja sve više uspijeva da zainteresuje masu svojim efikasnim dejstvima. Magična, čudesna, iscjeljuća i djelotvorna. Njeno veličanstvo – kurkuma ili indijski šafran.
Sadržaj teksta:
Šta je kurkuma?
Još od prije 5000 godina, koristila se u ajurvedskoj medicini za jačanje i zagrijavanje tijela, ali i prevencija od različitih upala. Danas je mnogo ozbiljnije uzeta u obzir, te se vrše istraživanja i eksperimenti o kurkumi kao potencijalnom lijeku za kancer debelog crijeva, dječiju leukemiju i Alchajmerovu bolest.
Indijanski narodi su je doživljavali kao svetu hranu s tim je sasvim logičan epitet „čudo prirode“. U njihovim zapisima je navedeno kako ova zaštitnik od zla i donosilac sreće, mira i uspjeha, zbog svoje fascinantne energije koju posjeduje.
Dnevnik poznatog moreplovca Marca Pola svjedoči o ljekovitosti tog nevjerovatnog korijena, koji iako se ne svrstava u rod šafrana, po svojim osobinama baš takav.
Ovo je biljka iz porodice đumbira (Zingiberaceae) koja potiče iz tropskih šuma jugozapadne Azije i do dan danas se uzgaja na jugu Kine, u Indiji i Indoneziji, a posebno na ostrvu Java. Dok se na Istoku prodaju čitavi korijeni, kod nas se može pronaći u svim većim marketima ili prodavnicama zdrave prehrane. Kupuje se u vidu praha, a to ne utiče na njenu aromatičnost.
Okus joj je definisan kao spoj đumbira i narandže – blago pikantan, pomalo gorak, a opet ugodan i nesvakidašnji.
A da li ste znali da je kurkuma jedan od 20 sastojaka koji se nalaze u osnovi sastava poznatog začina curry? Čini čak jednu njegovu trećinu! Osim intenzivnog mirisa, ona mu pruža prepoznatljivost i po upečatljivo žutoj boji koju dobija iz sastojka kurkumina.
Kurkuma – terapija za čitav organizam
Sljedeći put je obavezno je stavite na spisak i potražite na odjelu zdrave ishrane.
Ne želimo biti skromni kada kažemo da je ova biljka broj jedan što se tiče zdravstvenih djelatnosti. Ima li šta bolje od moćnog prirodnog sredstva koje sadrži antioksidativna, antikancerogena i protuupalna svojstva?
Čak 150 identifikovanih potencijalnih terapijskih djelovanja je isuviše dobar razlog da se kurkuma nađe na jednoj od vaših kuhinjskih polica. A mi vam donosimo nekoliko najvažnjiih:
Čuvar srca – najvažnijeg organa
Ako oslabi funkcija endotela ili glavne obloge krvnih sudova, onda je to neizbežan korak koji vodi do oboljenja srca i zgrušavanja krvi. Kombinacija kurkume i meda igra veliku ulogu u spriječavanju nastanka ove bolesti, tako što pospješuje bolji rad endotela, ali i vraća krvni pritisak u normalu. Jedno istraživanje je pokazalo da efikasnost ovog lijeka može da parira bavljenju fizičkim aktivnostima gdje je glavni cilj snižavanje lošeg holesterola.
Borac protiv raka debelog crijeva
Danas, u modernoj medicini, sve višee pažnje se posvećuje antikancerogenim djelovanjima kurkume. Eksperimentisanjem i primjenom, naučnici su došli do zaključka da kurkumin pozitivno djeluje na organizam u fazi metastaze (širenje ili rast tumora), kao i da redukuje rast novih kancerogenih ćelija u organizmu.
Sad se ulažu velika sredstva na ispitavanja da li kurkumin u više doza može potpuno izliječiti osobe od najgore bolesti.
Donosimo vam jedan od dokaza, da kombinacija meda i kurkume nije nimalo naivan metod borbe protiv raka debelog crijeva.
U jednom istraživanju, 44 oboljela muškarca su uzimala tokom 30 dana, 4 grama ovog prirodnog lijeka i uočeno je poboljšanje za čak 40 odsto. Ko zna, možda budućnost pokaže i mnogo veći broj!
Veliki neprijatelj Alchajmerove bolesti
Iako nije svrstana u jasno definisan lijek protiv ove sve više zastupljene bolesti, odlična je preventive za nastank demencije. Antioksidativno i protivupalno dejstvo, pokazali su ogroman značaj za sprečavanje Alchajmera.
Kako? Akumulacija povezanih proteina stvara komplikacije i dolazi do pojave amiloidnih plakova. Istraživanja govore da kurkumin čisti plakove, a da li će uspjeti potpuno da izliječi oboljelu osobu – na tom stručnjaci vrijedno rade.
Dodatnih 10 razloga zašto treba uvrstiti kurkumu u prehranu
Bolesti grla – Izuzetno pomaže kod prevencije ali I izliječenja upaljenog grla. Napravite rastvor od pola kašičice kurkume i isti omjer soli u rastvorenoj čaši tople vode. Isperite grlo nekoliko puta dnevno sa ovim fenomenalnim lijekom I garantujemo da ćete brzo zaboraviti na upalu.
Dijabetes – Kod ove bolesti može se pokazati kao izuzetno dobar prijatelj, ali I neko ko vam može odmoći. Kako kurkuma utiče na razređenje krvi, odlična je za smanjenje šećera u krvi. Preporučuje se kao dodatak tableti “Mumie”, a konzumira se tako što na 500 mg kurkume popijete jednu tabletu. Ovo činite 2x dnevno.
Gastroenterološka oboljenja – Poznata je kao značajan i efikasan lijek kod crevnih bolesti, a posebno kad je u pitanju nadutost stomaka i hronična dijareja. Evo kako se možete riješiti bolova u želucu – se kao 1 kašičica rastvorenoj u čaši vode i problemi će biti bar ublaženi ako ne nestanu u potpunosti.
Kurkuma se smatra jednim od najjačih prirodnih antibiotika, ali njena prednost se ogleda u tome što za razliku od ostalih antibiotika koji uništavaju dobre bakterije i floru u crijevima, ona pomaže razvoju dobrih bakterija.
Kostobolja – Ako do sad niste čuli za čudesni napitak “Zlatno mlijeko” pravo vrijeme je da se upoznate sa njim! Kašičica kurkume u čaši mlijeka pomaže kod bolova u zglobovima i bolesnoj kičmi jer ispira naslage soli na njima i pospješuje ponovno uspostostavljanje kičmenog maziva. Recite zbogom jutarnjoj ukočenosti i bolovima zglobova!
Zapravo, nekoliko studija je potvrdilo opravdanost ove trvdnje. Čak na nekoliko ispitanika pokazano je da se ovaj prirodni medikament bolje pokazao od regularnog lijeka.
Upala desni, čak i paradentoza – Sve veći broj ljudi pati od upaljenih desni, a da biste izbjegli laserske tretmane i skupocjene gelove za tretiranje upaljenih područja, odlučite se klasičan alternativni metod: 1 kašičica kurkume rastvorena u čaši tople vode.
Anemija – Oslabljena krv može izazvati mnogo veće bolesti ili dovesti čak do leukemije. Kako kurkuma obiluje gvožđem, pomiješajte je sa malo meda i dobićete pun pogodak! Ako ne vjerujete, samo provjerite krvnu sliku i vidjećete značajna poboljšanja.
Kožne bolesti – Pomiješajte sok od aloe vere sa kurkumom i dobićete prirodno sredstvo protiv raznih kožnih oboljenja, kao što su ekcemi, dermatitis i psorijaza. Ova kombinacija pokazala se djelotvornom i kod blažih opekotina, tako da kad “izgorite” na jakom ljetnjem suncu, sjetite se da jogurt nije jedino rješenje. Osim u medicinske svrhe, Indijke koriste kreme od kurkume kako bi tretirale kožu zarad ljepote, jer ova biljka utiče na mekoću i daje svilenkast osjećaj.
Trovanje hemikalijama – Ukoliko ste bili izloženi kakvim hemikalijama ili došli u dodir sa pesticidima, dodajte pri svakom obroku pola kašičice kurkume i ubrzo ćete dobiti željene rezultate.
Prehlada – 30 ml gorepomenutog zlatnog mlijeka uzeti 3-4 puta dnevno i simptomi gripa i dosadnog kašlja će nestati.
Faringitis – Izuzetno djelotvorna kombinacija kurkume u prahu i meda kod ovog oboljenja.
Svakako ne zaboravite se konsultovati sa ljekarom ukoliko je koristite u više navrata i prilikom liječenja ozbiljnih bolesti.
Kurkuma – sve više je previše
Osim što može izazvati mučninu ako se uzme na prazan stomak, prekomjerna upotreba može dovesti do neugodnosti u vašem organizmu. Kod navedenih tegoba treba ispoštovati preporučenu dnevnu dozu od jedne kašičice (otprilike 4 grama), s tim da se treba rasporediti na tri dijela, baš kao i tokom normalnih obroka. Ukoliko ste se odlučili za preventinvno djelovanje, sasvim je uredu da dnevno konzumirate samo pola grama ovog fantastičnog začina.
Da li svako može koristiti kurkumu?
Ukoliko se uzima kao terapeutska doza, svakako treba biti na oprezu baš kao i sa svakim drugim farmaceutskim ili prirodnim lijekom.
Nije preporučljiva za svakog i definitivno treba da je izbjegavaju ljudi koji imaju nekakav poremećaj vezan zgrušavanje krvi.
Zašto? Ona pospješuje razređivanje krvi i za njih bi obična piletina u umaku od kurkume mogla biti fatalna.
Trebalo bi i da savjet od doktora potraže ljudi koji imaju problem sa kamenom u žuči kako bi izbjegli nepoželjne situacije.
Upitno je korišćenje i za ljude koji pate od dijabetesa (sa smanjenim nivoom šećera u krvi), ali i sniženog krvnog pritiska, jer je kurkuma odlično djeluje na opadanje nivoa šećera u krvi. Za trudnice važi isto – teraupeutska doza indijskog šafrana može podstaći kontrakcije.
Postoji mogućnost kupovine izolovanog sastojka kurkumina u vidu kapsula, ali je upitno koliko on može da se poredi sa djelovanjem čitave biljke. A vi se svakako vodite uputstvima doktora ako se nalazite u jednom od navedenih stanja.
Top savjeti za spremanje kurkume
Iako se prodaje i svježa, dejstvo joj je potpuno isto kad je samljevena. Tako da nećete pogriješiti ako nabavite kurkumu u prahu. Prvi korak, trk u prodavnicu!
Tokom pripreme svojim omiljenih recepata, nemojte zaboraviti da se optimalna apsorpcija hranjivih tvari postiže kad je kombinujete s nekom zdravom masti. Tako da je djevičansko maslinovo ili organsko kokosovo ulje idealna podloga za svako jelo.
A da li ste znali da kombinacija kurkume i crnog bibera povećava njenu bioraspoloživost do 2000%? Osim što je zdravo, sigurni smo da se dobija jedan potpuno novi ukus kojem nećete moći odoljeti.
Evo nekoliko sjajnih recepata:
Dodatak jelima. U pola kašičice maslinovog ulja dodajte ¼ kašičice kurkume. Ukoliko imate svježi crni biber u prahu, dodajte jedan prstohvat – biće dovoljno. Dobro izmiješajte, a nakon tog dodajte kao dresing raznim jelima, čorbicama ili salatama. S tim da se ne slaže odlično samo sa slanim, već i slatkim jelima. Tako da slobodno eksperimentišite sa sljedećom voćnom salatom. Napomena: Nemojte prokuhavati previše da se ne izgube dejstva, već dodajte pri kraju kuhanja.
Čaj od kurkume
Potrebni sastojci za ovaj izuzetno popularan čaj:
1 šoljica tople (ne vrele) vode
¼ čajne kašičice kurkume
Sok od pola limuna
Prstohvat cimeta (proizvoljno)
¼ čajne kašike meda
Kašičica kokosovog ulja
Postupak pripeme:
Nakon što ste zagrijali vodu, dodajte kurkumu, sok od limuna, med i na kraju kokosovo ulje. Kurkuma će splasnuti na dno šoljice, zato morate nastaviti miješati tekućinu sve dok je pijete, da bi je što više unijeli u svoj organizam. Preporučuje se da čaj pijete dok je topao, a ne kad se ohladi.
Kako kurkuma u prahu gubi djelovanje i boju ako je previše izložena svjetlosti, postarajte se da je čuvate u staklenim bočicama na tamnom i suvom mjestu, baš kao i sve ostale začine.
Krompir sa kurkumom
Sastojci:
2 kg krompira
so
biber
1,5 kašikica kurkume
malo sušenog chillija
4-5 kašike maslinovog ulja
Priprema:
Posolite vodu, ubacite krompir u kuhajte nekih 8 minuta. Nakon što ga osušite, začinite ga pomenutim začinima i uljem (ukoliko volite ruzmarin ili bosiljak, slobodno dodajte malo po želji). Nakon tog, stavite ga u posudu za pečenje i pecite na 200 °C od 40 do 45 minuta dok ne dobije zlaćkastu boju i ne postane hrskav.
Doručak za zdravlje zglobova
Uzmite 4 kašike običnih ovsenih pahuljica, dodajte osminu kašičice kurkume i to prelijte šoljom kefira (ili jogurta po želji), te ostavite da prenoći u frižideru.
Ujutro u smjesu isjeckajte jabuku, dodajte kašiku samljevenih lanenih sjemenki, te narendajte malo svježeg đumbira. Ako ga koristite u prahu, onda dodajte jednu malu kašičicu. Propržite malo susama na kokosovom ulju i ubacite ga u smjesu, a ako vam se ovo čini mnogo gorko, slobodno dodajte malo meda po volji i imaćete sjajan doručak.
Kurkuma – sjajna za detokstikaciju
U blender stavite prethodno oguljen krastavac i 5 šaragarepa. Dodajte jednu narandžu, dva limuna (nemojte cijediti, već isjeckajte), te kašičicu đumbira u prahu. Blendajte nekoliko minuta i kad smjesa bude spremna dodajte punu kašiku kurkume u prahu. Opet sve promiješajte, te zasladite medom radi ljepšeg okusa. Prijatno i uživajte u svom zdravom detoksikatoru tokom čitavog dana!
Drobljenac sa začinskim biljem
Donosimo jedan jako zdrav i brz recept za doručak.
Potrebni sastojci:
2 kašičice maslinovog ulja
1 mali sjeckani crveni luk
350 grama mekanog tofua
so
malo bibera
malo kurkume (na vrh noža)
1 šoljica polutvrdog kravljeg sira (Cheddar po preporuci)
2 kašičice nasjeckanog svježe majčine dušice
1 kašičice nasjeckanog svježeg bosiljka
Priprema:
Prodinstajte luk na ulju dok ne otpusti svoj sok. Nakon tog, izdrobite tofu, posolite, pobiberite i dodajte kurkumu. Kuvajte otprilike 5 minuta uz stalno miješanje dok smjesa ne dobije smeđu boju.
Maknite s vatre i ubacite sir. Začinite bosiljkom i timijanom, te miješajte dok se sir ne rastopi.
Drobljenac je savršen dodatak integralnom tostu uz šolju jogurta ili domaćeg mlijeka.
Leave a Comment
You must be logged in to post a comment.