Jaja za doručak mogu odgoditi glad

Jaja za početak dana mogu pomoći da obuzdate apetit bolje nego žitarice, sugeriše se u novom istraživanju. Tokom njega je ljudima koji su doručkovali jaja trebalo više vremena da ogladne, nego ljudima koji su doručkovali zdjelu žitarica.

Naučnici pretpostavljaju da protein iz jaja zadržava osjećaj sitosti duže nego protein iz pšenice. Za ljude koji se nadaju da će izgubiti pokoji kilogram, promjena vrste a ne iznosa proteina u ishrani, predstavlja ideju za koju istraživači smatraju da je vrijedna daljih studija na temu strategije mršavljenja.

„Studija je pokazala da ishrana obogaćena kvalitetnijim proteinom može poboljšati sitost, što dovodi do boljeg pridržavanja i uspjeha dijete za mršavljenje“, rekao je dr sci. Nikil Durandar. On je vanredni profesor na Odsjeku za infekcije i pretilost biomedicinskog istraživačkog centra Penington, koji se nalazi u Baton Ružu u Luizijani.

Jedno veliko jaje ima otprilike 70 kalorija, a sadrži oko 6 grama proteina, 5 grama masti, i 186 miligrama holesterola.

Istraživanje je finansirano od strane Američke komisije za pitanja jaja, a biće predstavljeno na 19. Evropskom kongresu o pretilosti, koji se održati u Lionu u Francuskoj.

Jaja protiv žitarica

Istraživači su tokom studije pratili 20 ljudi sa viškom kilograma ili pretilih, dajući im za doručak ili jaja ili hladne žitarice u periodu od jedne sedmice. Iako je doručak uključivao različite proteinske namirnice, obroci su imali jednaku vrijednost u smislu kalorija, ugljikohidrata, bjelančevina i masti.

Nije pojašnjeno na koji način su jaja pripremana, koliko jaja je služeno, ni šta je od ostale hrane bilo uključeno u doručak.

Prvog i posljednjeg dana u sedmici, učesnicima studije je posluživan švedski sto. Na te dane su istraživači mjerili koliko su učesnici bili gladni odnosno siti prije i poslije doručka i ručka, a snimili su i koliko kalorija su pojeli sa švedskog stola. Takođe su uzeli uzorke krvi za određivanje nivoa grelina – hormona za stimulaciju gladi, i PYY3-36 – hormona koji signalizuje sitost.

Učesnici su nakon toga imali dvije sedmice pauze od istraživanja, nakon čega je uslijedila druga sedmica za ispitivanje tokom koje su doručkovali hranu koju nisu jeli tokom prve sedmice.

Istraživači su otkrili da ljudi koji su doručkovali jaja osjećaju veću sitost prije ručka, a jedu i manje hrane sa švedskog stola u odnosu na one koji su doručkovali žitarice. Kod ljudi koji su jeli jaja je pronađen manji nivo grelina, a veći hormona PYY3-36 tokom tri sata između doručka i ručka. Ovo sugeriše da su osjećali manju glad i bili zadovoljniji između obroka.

„Testiranja za dugoročni gubitak kilograma u svrhu uspoređivanja manipulacije kvaliteta proteina bez povećanja količine proteina bi trebalo istražiti“, kaže Durandar.

Ova studija će biti predstavljena na medicinskoj konferenciji. Zaključke treba posmatrati kao preliminarne, jer još nisu prošli proces recenzije, u kojoj će vanjski stručnjaci ispitati podatke prije njihovog objavljivanja u medicinskom časopisu.