Čišćenje posuđa i kuhinje je neophodno iz više razloga, a ponajviše da biste sprečili trovanje hranom. Budući da su bakterije nevidljive, možda nećete biti svjesni da se kontaminacija događa pred vašim očima, pa ne preduzimate prave mjere predostrožnosti. To znači da postoji velika opasnost da se vaša daska za rezanje kontaminira, a da vi to ni ne shvatite.
Agencija za standarde hrane preporučuje kodiranje ploča za rezanje prema boji, odnosno trebali biste imati više ploča od kojih će svaka imati svoju ulogu: za sirovu hranu, za voće i povrće, za gotovu hranu i slično. Ali, u stvarnosti, rijetko ko se ovoga pridržava. U nastavku teksta pročitajte nekoliko savijeta kako da vaša daska za sješenje uvijek bude čista.
Sadržaj teksta:
Kako da održavati daske za rezanje?
– Drvene ploče namažite redovno mineralnim uljem. Pratite uputstva za naljepnice.- Uklonite mrlje od hrane na plastičnim daskama za rezanje tako što ćete ih trljati svježim ili flaširanim limunovim sokom i ostaviti preko noći.
– Postarajte se da nemaju mrlje od hrane i uvijek ih pročistite vrućom tekućom vodom ili, još bolje, prelijte prokuhanom vodom da biste ih sterilisali. Ako su sigurne za pranje u mašini za suđe, to je najlakši način da se osigurate da su bezbjedne za upotrebu, ali obratite pažnju da temperetura pranja bude najmanje 65 ° C. Osim toga, možete čak da koristite anti-bakterijsko sredstvo koje će uništiti većinu bakterija.
– Koristite sredstvo za dezinfekciju na daskama na kojima je bilo sirovo meso.
Koje su najčešće greše u održavanju daske za rezanje?
– Ne stavljajte drvene daske u mašinu za suđe i ne potapajte ih u vruću vodu jer će se saviti i puknuti.
– Ne pripremajte sirovo meso na istoj ploči kao i kuvano meso, voće ili povrće bez da ih temeljito perete između svakog korištenja.
– Ne sušite daske pamučnom krpom koju koristite i za druge predmete. Kada je u pitanju unakrsna kontaminacija, najčešći uzrok su pamučne krpe. Papirni ubrusi su poželjniji.
Izabrite odgovarajući materijal daske za sječenje
Niste sigurni koju vrstu daske za rezanje odabrati? Pročitajte prednosti i nedostatke stakla, plastike i drveta …
Staklena daska
– Atraktivno izgleda u modernim kuhinjama.
– Otporna na toplotu, tako da na nju možete staviti vruću tavu.
– Ne sadrži miris i lako se čisti.
– Može istupiti noževe i pružiti manje prianjanja prilikom sječenja.
Plastična daska
– Lako održavanje – moguće ju je staviti u mašinu za suđe (potrebno ju je oprati na najmanje 65 ° C da bi se efikasno uklonile štetne bakterije).
– Porozna je, pa se bakterije i mirisi mogu lako ukloniti sa površine.
– Obično je najekonomičniji izbor.
– Nije otporna na toplotu.
Drvena ploča
– Potrebno joj je više održavanja, ali ako se dobro njeguje i redovno podmazuje, može trajati godinama i ostati vodootporan.
– Otporna je na toplotu.
– Ne tupi noževe jednako brzo kao druge vrste ploča.
– Čvrsta i pruža dobro prianjanje tokom upotrebe.
– Uprkos činjenici da drvo uvlači bakterije, one se tamo ne mogu razmnožavati, pa umiru.
