Da li ste znali ovih 5 stvari o ugljenim hidratima?

Kao što se širom svijeta u dijetama hvalisaju proteini i vlakna, tako ugljene hidrate nerijetko predstavljaju u negativnom kontekstu. Ako se odlučite pridržavati neke od najpopularnijih dijeta u svijeta, vidjećete da malo koja od njih sadrži ugljene hidrate, a i ako ih ima u ishrani – onda je to u zaista malim količinama.

Iako je na studijama klinike Mejo u Americi objavljeno da su najbolje dijete one sa niskim sadržajem ugljenih hidrata od one sa niskim sadržajem masti. Mada, rijetko ko želi reći da je razlika zaista mala.

Takođe, morate biti svjesni da se takva vrsta dijeta (sa niskim procentom UH u namirnicama) NE SMIJE primijenjivati duže od 6 mjeseci, jer se to može loše odraziti na vaš organizam.

Stručnjaci smatraju kako ljudi koji se odluče pratiti ovaj rigorozni režim, nisu najbolje upućeni u potencijalne dugoročne efekte koji im mogu naškoditi u datom momentu. Stoga, preporučuju da se znanje o unosu UH povisi na viši nivo nego do sada, jer oni ne moraju biti nužno toliko loši koliko se misli da jesu.

Glavna uloga UH jeste da snabdijevaju organizam potrebnom energijom, a koliko to može biti štetno za naš organizam više zavisi od kombinacije u kojoj se ostalim nutrijentima. Npr. sa proteinima se odlično slaže, pa pogačica od heljdinog ili kukuruznog brašna uz omlet nikako ne može biti greška.

Ugljeni hidrati nisu “izazvali” naše probleme sa telesnom težinom

Budući da ljudi od davnina unose koja obiluje ugljenim hidratima, a da se tek odnedavno spominje bojazan od debljanja zbog

Ljudska vrsta već dugo unosi hranu bogatu ugljenim hidratima, a tek u posljednjih nekoliko decenija je došlo do naglog porasta gojaznosti i broja ljudi sa prekomernom telesnom težinom, tako da oni ne mogu biti isključivi krivac za gojenje.

Faktor prerađenosti hrane

Pazite, da su gojaznost i ostale bolesti uzrokovane prekomjernim unosom rafinisanim ugljenim hidratima, to je svakako istina. Ali, do takve situacije nisu doveli baš svi UH. Zamislite samo da i u banani ima UH, pa da 4 banane dnevno dovode do viška kilograma? Ne baš. Voće, povrće i intergralne žitarice su bezbjedne i možete ih jesti u normalnim količinama.

Šta sadrže ugljeni hidrati?

Korijenasto povrće koje u sebi sadrži dosta skroba, kao što je muskatna budeva, a koje ima i manje ugljenih hidrata od drugih namirnica, kao što su namirnice od belog rafinisanog brašna, a i bogatije je vlaknima, što vam pomažete da budete siti i štiti vas od rizika od srčanih bolesti i nekih vrsta karcinoma.

Složenije je zdravije!

Poznato je da su zrnasto povrće i sjemenke odličan izvor proteina za vegeterijance, ali oni su ujedno i odlična kombinacija složenih ugljenih hidrata (koji su bogati vlaknima). Ako u vaš meni uvrstite ovakvu grupu namirnica, unijećete dvostruko manje UH, nego da ste jeli bijele rafinisane žitarice. Ovako ste organizmu obezbijedili najbolje izvore vlakana.

Pored tog, zrnasto povrće i sjemenke obiluju gvožđem, cinkom i kalcijumom od produkata sačinjenih od bijelog brašna. Ovo je od velike važnosti za ljude koji su odustali od mesnih ili mliječnih prozivoda. Da li ćete ih pojesti cijele, u salati, kao dodatak paprikašu ili kao prilog glavnem jelu – na vama je. Bitno je da imate odličan izvor namirnica sa niskim sadržajem UH.

Zrnasto povrće i semenke takođe sadrže više gvožđa, cinka i kalcijuma od proizvoda od rafinisanog brašna, što je od neprocenjive važnosti za ljude koji ne jedu meso ili mlečne proizvode. Možete ih poslužiti cele tako što ćete ih ubaciti u salatu, supu ili paprikaš, ili ih usitniti da dobijete prilog glavnom jelu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata.

Jedite žitarice

Na našoj listi je svakako čisti ovas! Ovo je žitarica sa cijelim zrnom, koja je zaslužna da vaš doručak bude izuzetno hranljiv, jer pruža dosta energije, a ujedno sadrži mnogo manje UH i šećeranego kod pahuljica koje kupujete u marketima.

Ovas je žitarica sa celim zrnom i omogućava izuzetno hranljiv doručak, koji sadrži manje ugljenih hidrata od pahuljica prepunih šećera. S obzirom da je ovo namirnica koja pruža i prilično dobar unos proteina i vlakana, nema razloga da je ne uvrstite u svoju ishranu.